香港茶餐厅，是香港饮食文化的重要代表，充满了浓浓的市井气息。在这里，除了美味的食物，还有一套独特的“黑话”体系。这些黑话在茶餐厅里广泛使用，对于不熟悉的人来说，就像一门外语。

招呼用语类黑话

在香港茶餐厅，“靓仔”“靓女”是非常常见的招呼用语。当你走进一家茶餐厅，服务员可能会热情地喊一声“靓仔，坐呢度！”或者“靓女，饮啲咩？”这里的“靓仔”“靓女”并不是单纯指外表英俊或漂亮的年轻人，而是一种对顾客亲切、礼貌的称呼，无论男女老少，都可以被这样称呼。

例如，一位头发花白的老伯走进茶餐厅，服务员同样会笑着说：“靓仔，今日食啲咩？”这种称呼拉近了服务员和顾客之间的距离，让顾客感觉格外亲切。而且，如果你用“靓仔”“靓女”来回应服务员，也会让交流更加融洽。比如，你可以说：“靓女，帮我嚟个菠萝油同埋一杯奶茶。”

饮品相关黑话

茶餐厅里的饮品有很多独特的黑话。“走青”就是其中之一，它通常用于饮品中，意思是不要葱、芫荽等绿色的配料。比如你点一杯热鸳鸯（咖啡和奶茶的混合饮品），说“走青”，服务员就知道这杯饮品里不要加葱或芫荽。

“飞沙走奶”也是饮品黑话。“飞沙”指的是不要糖，“走奶”则是不要奶。如果你点一杯咖啡，说“飞沙走奶”，那就是要一杯不加糖和奶的清咖啡。还有“走冰”，很容易理解，就是饮品不要加冰。比如夏天你点一杯柠檬茶，说“走冰”，服务员就会给你上一杯不加冰的热柠檬茶或者常温柠檬茶。

另外，“鸳鸯”本身就是一种特定的饮品黑话，它是咖啡和奶茶的混合。这种饮品既有咖啡的浓郁，又有奶茶的丝滑，深受很多顾客喜爱。例如，很多上班族在忙碌的早晨会来一杯鸳鸯，既能提神又能享受美味。

食物相关黑话

食物方面也有不少黑话。“煎双蛋”在茶餐厅里有特殊的要求，“孖润肠”指的是煎双蛋要煎成太阳蛋，也就是蛋黄是完整的，蛋白煎熟。“奄列”其实就是煎蛋卷，在茶餐厅里，你可以点不同口味的奄列，比如火腿奄列、芝士奄列等。

“底”在茶餐厅食物黑话里也很常见。“底”通常指的是主食，比如“公仔面底”就是以公仔面作为主食。你可以说“嚟个鲜茄牛肉焗饭底”，意思就是要一份以焗饭为主食，搭配鲜茄牛肉的餐食。

还有“碟头饭”，它是茶餐厅里很受欢迎的一种餐食，就是一份配有主菜和配菜的米饭。例如，一份豉椒牛肉碟头饭，就是有豉椒牛肉和一些蔬菜搭配米饭。

分量及其他要求黑话

关于分量和其他要求也有黑话。“细碟”“中碟”“大碟”分别表示食物的分量大小。比如你点一份炒牛河，说“细碟”，服务员就会给你上一份分量较小的炒牛河；说“大碟”，那就是分量较大的。

“加底”就是增加主食的分量。如果你点了一份叉烧饭，觉得饭不够吃，说“加底”，服务员就会给你的叉烧饭里多添一些米饭。“走汁”则是指食物不要汤汁。比如你点一份咖喱鸡饭，说“走汁”，服务员就会把咖喱鸡的汤汁去掉一些或者不提供汤汁。

“多嘢”表示多放一些配菜。例如你点一份云吞面，说“多嘢”，服务员可能会给你多放一些青菜、鲜虾等配菜，让你的这碗云吞面更加丰富。

结账及其他服务黑话

在结账的时候也有黑话。“埋单”就是结账的意思。当你吃完餐，想结账离开时，你可以说“靓仔，埋单”。服务员听到后，就会把账单拿给你。

“攞飞”也是结账相关的黑话，它指的是拿取账单。你可以对服务员说：“靓女，帮我攞飞。”服务员就会去准备账单。此外，“打包”在茶餐厅里也有自己的说法，一般会说“拎走”。比如你吃不完餐食，想打包带走，就可以说：“靓仔，呢啲嘢拎走。”

茶餐厅的这些黑话已经成为香港饮食文化的一部分，它们不仅方便了服务员和顾客之间的交流，也体现了香港独特的市井风情。

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