香港，这座繁华的都市，不仅有璀璨的夜景和热闹的购物街，还有让人垂涎欲滴的地道小吃。很多人去香港游玩时，容易被网红店吸引，结果却大失所望。

鸡蛋仔：香酥甜蜜的经典之选

鸡蛋仔可以说是香港小吃的代表之一。它的历史可以追溯到上世纪五十年代，最初是由鸡蛋、面粉、糖、牛奶等原料调制而成的面糊，倒入特制的模具中烘烤而成。传统的鸡蛋仔呈金黄色，外皮酥脆，内里软糯，中间还有一个个中空的小格子，咬起来“咔嚓”作响，香甜的味道在口中散开。

在选择鸡蛋仔店铺时，要避开那些装修华丽、主打游客生意的网红店。推荐去一些开了多年的老店，比如利强记北角鸡蛋仔。这家店在香港有多家分店，很多本地人都会去光顾。他们家的鸡蛋仔选用新鲜的原料，火候掌握得恰到好处，烤出来的鸡蛋仔香气扑鼻。我有个朋友去香港旅游，一开始去了一家网红鸡蛋仔店，吃起来口感干硬，味道也很一般。后来听当地人推荐去了利强记，一尝就被惊艳到了，连着吃了好几个。

鱼蛋粉：弹牙爽滑的鲜美滋味

鱼蛋粉也是香港街头常见的小吃。鱼蛋，也就是鱼丸，是用新鲜的鱼肉打成泥，加入淀粉等调料制作而成。好的鱼蛋口感弹牙，富有嚼劲，咬下去还会有鲜美的汁水流出。搭配上爽滑的米粉和鲜美的汤头，一碗鱼蛋粉就能让人吃得心满意足。

汤头是鱼蛋粉的灵魂，一般是用鱼骨、虾壳等食材熬制而成，味道浓郁鲜美。在香港，有很多隐藏在小巷子里的鱼蛋粉店，味道比那些网红店要好得多。比如华星冰室，虽然它以奶茶和菠萝油闻名，但鱼蛋粉也很不错。他们家的鱼蛋颗颗饱满，米粉顺滑，汤头浓郁却不油腻。有一次我在香港逛街逛累了，随便走进一家网红鱼蛋粉店，结果汤头味道很淡，鱼蛋也没有弹性。后来去了华星冰室，吃了他们家的鱼蛋粉，瞬间觉得之前那家简直没法比。

菠萝油：冰火交融的奇妙体验

菠萝油是香港茶餐厅的经典美食之一。它其实就是在新鲜出炉的菠萝包中间夹上一块黄油。菠萝包的外皮烤得金黄酥脆，上面有一层类似菠萝纹路的脆皮，香甜可口。而黄油在面包的热度下慢慢融化，渗透到面包的每一个缝隙中，一口咬下去，既有面包的松软和香甜，又有黄油的丝滑和奶香，冷热交织，口感丰富。

要吃到正宗的菠萝油，还是要去那些传统的茶餐厅。比如翠华餐厅，虽然它也有一定的知名度，但并不是那种靠网红营销的店铺。他们家的菠萝油一直保持着较高的水准。菠萝包现烤现做，黄油品质也很好。我有个同事去香港出差，在一家网红餐厅吃了菠萝油，面包又干又硬，黄油也没有什么味道。后来去了翠华餐厅，对那里的菠萝油赞不绝口，说这才是他想象中菠萝油的味道。

碗仔翅：醇厚鲜香的平民佳肴

碗仔翅是香港的一种仿鱼翅汤羹。它以粉丝为主料，加入鸡肉丝、香菇丝、木耳丝等食材，再用淀粉勾芡而成。虽然它没有真正的鱼翅，但味道却十分醇厚鲜香，口感浓稠顺滑。

在香港的一些街边小吃摊或者小食店里，能吃到最地道的碗仔翅。比如庙街的一些小吃摊，那里的碗仔翅价格实惠，味道也很正宗。摊主会根据客人的口味加入适量的胡椒粉、醋等调料，让碗仔翅的味道更加丰富。我曾经在香港庙街游玩时，看到一家不起眼的小吃摊前排了很多人，就跟着排队买了一碗碗仔翅。吃起来味道浓郁，各种食材搭配得恰到好处，比我在一些网红店吃的要好吃得多。

咖喱鱼蛋：香辣过瘾的街头美味

咖喱鱼蛋也是香港人喜爱的小吃之一。鱼蛋经过咖喱汁的炖煮，充分吸收了咖喱的香味，变得香辣可口。咖喱汁的味道浓郁醇厚，有微微的辣味，让人越吃越上瘾。

要品尝正宗的咖喱鱼蛋，不要去那些装修精致、价格昂贵的网红店。可以去一些街头的小推车或者老店。比如九龙城的一些小吃店，他们家的咖喱鱼蛋咖喱味浓郁，鱼蛋弹牙。我有个朋友去香港玩，在一家网红店买了咖喱鱼蛋，结果咖喱味道很淡，鱼蛋也不新鲜。后来在九龙城的一家小店吃了咖喱鱼蛋，觉得这才是正宗的味道，还打包了一些带回去给朋友吃。

糖不甩：软糯甜蜜的团圆之食

糖不甩是一种传统的香港甜品。它是用糯米粉搓成小圆球，煮熟后裹上花生碎、芝麻和糖浆。糯米球软糯香甜，花生碎和芝麻增添了香气，糖浆则让口感更加甜蜜。

在香港，有很多甜品店都有糖不甩，但要吃到最地道的，还是要去一些老字号。比如杏花楼，这是一家历史悠久的甜品店。他们家的糖不甩糯米球大小均匀，口感软糯，花生碎和芝麻都是现磨的，香气十足。我有个亲戚去香港旅游，在一家网红甜品店吃了糖不甩，糯米球硬邦邦的，糖浆也很甜腻。后来去了杏花楼，吃了他们家的糖不甩，觉得这才是真正的美味。

杨枝甘露：清爽酸甜的夏日佳饮

杨枝甘露是一种融合了芒果、西米、柚子等多种水果的甜品。芒果的香甜、柚子的酸甜和西米的爽滑相互搭配，再加上浓郁的椰浆，口感丰富，清爽可口，是夏日消暑的佳品。

要喝到正宗的杨枝甘露，不要被那些网红店的花哨包装所迷惑。可以去一些传统的糖水铺。比如许留山，虽然它现在也有一定的知名度，但它是靠品质赢得顾客的。他们家的杨枝甘露选用新鲜的芒果和柚子，椰浆浓郁香甜，西米煮得恰到好处。我有个同学去香港旅游，在一家网红店喝了杨枝甘露，里面的芒果不新鲜，味道也很淡。后来去了许留山，喝了他们家的杨枝甘露，觉得这才是他心目中杨枝甘露的味道。

焗猪扒饭：香嫩多汁的美味主食

焗猪扒饭是香港茶餐厅的经典主食之一。猪扒经过煎制或炸制后，外皮金黄酥脆，内里香嫩多汁。再搭配上米饭、蔬菜和芝士等食材，放入烤箱中焗烤，芝士融化后覆盖在猪扒和米饭上，香气四溢。

要吃到正宗的焗猪扒饭，还是要去那些传统的茶餐厅。比如九记冰室，他们家的焗猪扒饭猪扒很大块，肉质鲜嫩，芝士味浓郁。有一次我在香港旅游，在一家网红餐厅吃了焗猪扒饭，猪扒又干又柴，芝士也没有什么味道。后来去了九记冰室，吃了他们家的焗猪扒饭，觉得这才是真正的美味。按照上面的推荐，去那些传统的老店和小店，你一定能品尝到最纯正的港味，让你的香港之旅更加难忘。

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