港式早茶，作为广东饮食文化的重要组成部分，以其丰富多样的点心和独具特色的茶品吸引着无数食客。

经典点心大盘点

虾饺是港式早茶中绝对不能错过的经典点心。透明的水晶饺皮包裹着鲜嫩弹牙的虾仁，咬上一口，汁水四溢，虾仁的鲜甜在口中散开。比如广州酒家的虾饺，选用新鲜的海虾，搭配猪肉、笋丁等食材，口感丰富，每一颗虾饺里都能清晰看到完整的虾仁，让人回味无穷。

烧麦也是早茶桌上的常客。它以糯米、猪肉、香菇等为主要馅料，外皮晶莹剔透，馅料饱满。烧麦的顶部通常会点缀着一颗红色的蟹籽，不仅增添了视觉上的美感，还在口感上带来了一丝鲜美的爆珠感。稻香酒家的烧麦，糯米软糯，猪肉鲜嫩，蟹籽的点缀更是画龙点睛之笔。

叉烧包则是甜咸口味的完美结合。松软的外皮包裹着香甜多汁的叉烧肉馅，每一口都充满了浓郁的肉香和微微的甜味。点都德的叉烧包，外皮蓬松有弹性，叉烧肉馅肥瘦相间，调味恰到好处，深受食客喜爱。

特色点心尝鲜

除了经典点心，港式早茶还有许多特色点心值得一试。比如鸡仔饼，它是一种咸甜口味的小吃，外皮酥脆，内馅包含鸡肉、核桃、芝麻等食材，口感丰富。莲香楼的鸡仔饼，制作工艺传统，味道正宗，是很多老广的心头好。

蜂巢芋角也是特色点心之一。它的外皮呈蜂巢状，酥脆香甜，内馅是软糯的芋头和鲜美的猪肉，口感层次丰富。在一些老字号茶楼，蜂巢芋角的外皮炸得金黄酥脆，轻轻咬一口，“咔嚓”作响，芋头的香气和猪肉的鲜味相互交融。

还有奶黄包，浓郁的奶黄馅料香甜细腻，外皮松软。当你咬开奶黄包，金黄的奶黄馅会缓缓流出，香气扑鼻。一些新兴的茶餐厅会对奶黄包进行创新，比如加入咸蛋黄，让口感更加丰富。

茶品的选择与搭配

在港式早茶中，茶品的选择至关重要。普洱茶是很多人的首选，它具有解油腻的功效，适合搭配各种油腻的点心。比如在品尝了虾饺、烧麦等点心后，喝上一口普洱茶，能够中和口中的油腻感，让口感更加清爽。

铁观音也是常见的茶品之一。它香气浓郁，口感醇厚，与一些甜味点心搭配相得益彰。例如搭配叉烧包、奶黄包等，铁观音的茶香能够提升点心的甜味，让味道更加美妙。

菊花茶则具有清热解毒的作用，适合在吃了一些油炸类点心后饮用。比如在品尝了蜂巢芋角、鸡仔饼等油炸点心后，喝上一杯菊花茶，能够缓解燥热感。

早茶的用餐礼仪

在港式早茶的用餐过程中，有一些礼仪需要注意。首先是斟茶礼仪，当别人为你斟茶时，你可以用食指和中指轻轻敲击桌面，这表示感谢。据说这个礼仪源于乾隆皇帝微服私访时，他为大臣斟茶，大臣为了不暴露皇帝身份，用手指敲击桌面代替下跪谢恩。

其次是取点心的顺序，一般建议先品尝清淡的点心，再吃油腻的点心。比如先吃虾饺、蒸凤爪等，最后再吃叉烧包、烧麦等。这样可以让味蕾逐渐适应不同的口味，更好地享受早茶的美味。

还有就是在茶楼里，如果你需要添加茶水或者点心，可以通过服务员的推车示意。当服务员推着点心车经过时，你可以直接从车上挑选你喜欢的点心，服务员会在你的账单上记录。

早茶热门打卡地推荐

广州酒家是一家历史悠久的老字号茶楼，它的早茶点心种类丰富，品质上乘。这里的虾饺、烧麦、叉烧包等经典点心都非常正宗，而且环境优雅，服务周到。无论是本地居民还是外地游客，都喜欢来这里品尝早茶。

点都德也是一家备受欢迎的茶餐厅。它以创新的点心和舒适的用餐环境吸引了众多食客。除了经典点心，点都德还有一些特色点心，如金莎海虾红米肠，口感独特，深受年轻人的喜爱。

稻香酒家在香港和内地都有多家分店。它的早茶价格实惠，点心分量足。这里的烧麦、凤爪等点心味道都很不错，而且餐厅的装修风格简约大方，适合家庭聚餐和朋友聚会。

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