掌握技巧，畅享香港鲜活海鲜盛宴

香港作为一个海滨城市，海鲜市场热闹非凡，种类繁多的海鲜让人垂涎欲滴。然而，对于不熟悉的人来说，在海鲜市场挑选到鲜活海鲜并避免踩坑并非易事。下面就为大家带来一份详细的香港海鲜市场攻略。

热门海鲜市场推荐

香港有不少知名的海鲜市场，每个都有其独特之处。首先是西贡海鲜市场，它位于新界西贡区，这里是香港本地人喜爱的海鲜聚集地。市场周边有许多海鲜餐厅，你可以在市场挑选好海鲜后，拿到餐厅加工，享受美味。例如，有游客小李来这里游玩，在市场买了一只大龙虾和几只螃蟹，拿到附近餐厅加工成了芝士焗龙虾和姜葱炒蟹，味道鲜美极了。

还有鲤鱼门海鲜市场，它分为三家村和西湾河两个部分。这里交通便利，海鲜价格相对较为实惠。市场内的海鲜档口众多，竞争激烈，所以品质也有一定保障。很多游客会专门来这里品尝海鲜，感受香港的海鲜文化。

另外，屯门新墟街市海鲜市场也值得一去。它是屯门区最大的传统街市之一，海鲜种类丰富，价格亲民。当地居民经常在这里购买日常所需的海鲜，新鲜度有保证。

挑选鲜活海鲜的技巧

挑选虾类时，新鲜的虾身体应该是有弹性的，弯曲后能迅速恢复原状。虾的颜色也很重要，比如基围虾，颜色应该是青灰色，有光泽。如果虾的身体发软，颜色暗淡，甚至有异味，那就说明不新鲜了。有一次，张女士在市场买虾，就因为没有注意这些细节，买回去的虾煮出来口感很差。

对于蟹类，要选择蟹壳坚硬、蟹脚有力的。可以用手轻轻捏一下蟹脚，如果感觉很结实，说明蟹肉饱满。同时，观察蟹的肚脐，肚脐凸出来的一般比较肥。像大闸蟹，挑选时还要看蟹的绒毛，绒毛多且整齐的通常品质较好。

鱼类的挑选也有门道。新鲜的鱼眼睛应该是清澈明亮的，鱼鳃是鲜红色的，而且没有异味。用手指按压鱼身，凹陷能迅速恢复。比如石斑鱼，新鲜的石斑鱼鳞片完整，鱼身有光泽。曾经有位陈先生买鱼时，没有检查鱼鳃，结果买回去的鱼有一股怪味，原来是鱼已经不新鲜了。

避免被坑的注意事项

在海鲜市场，要注意商家的秤是否准确。有些不良商家会在秤上做手脚，所以最好自带一个小的弹簧秤进行复核。比如，王先生在某个市场买海鲜，商家称的重量和他自己带的秤称出来的重量相差很大，最后找商家理论才解决了问题。

另外，要注意海鲜的价格。在去市场之前，可以通过网络或者向当地居民了解一下大致的价格范围，避免被商家漫天要价。不同季节海鲜的价格也会有所波动，比如在休渔期，海鲜价格可能会相对较高。

还有，有些商家会在海鲜身上注水或者加冰来增加重量。挑选海鲜时，要仔细观察海鲜的状态，避免购买到这种被处理过的海鲜。例如，有游客买了几只螃蟹，回去后发现螃蟹肚子里都是水，这就是商家注水的结果。

海鲜加工与品尝建议

在香港的海鲜市场挑选好海鲜后，可以选择在市场周边的餐厅加工。不同的海鲜适合不同的烹饪方式。虾类可以白灼，这样能保留虾的原汁原味，虾肉鲜嫩清甜。蟹类可以清蒸，清蒸能最大程度地保留蟹的鲜美，再配上姜醋汁，味道绝佳。

鱼类可以选择清蒸、红烧或者煲汤。清蒸鱼能体现鱼的鲜嫩，红烧鱼则味道浓郁。比如清蒸石斑鱼，淋上热油和蒸鱼豉油，香气扑鼻。而鱼汤则营养丰富，像鱼头豆腐汤，味道鲜美又滋补。

在品尝海鲜时，还可以搭配一些香港特色的饮品。比如冻奶茶，奶茶的丝滑口感能中和海鲜的腥味，让人回味无穷。

其他实用小贴士

去海鲜市场最好选择在早上，这个时候的海鲜最新鲜，而且选择也更多。因为很多海鲜都是凌晨从渔港运到市场的，早上是采购的最佳时机。

在市场内购买海鲜时，要注意卫生。可以带上湿纸巾，在挑选海鲜后及时擦拭双手，避免细菌感染。

如果要带海鲜回家，要注意保鲜。可以准备一些冰袋和保温箱，将海鲜放在里面，这样能延长海鲜的保鲜时间。比如，李先生从香港带海鲜回内地，就用冰袋和保温箱保存，到家后海鲜还是很新鲜。

掌握了这些香港海鲜市场的攻略，相信大家都能在香港的海鲜市场挑到鲜活的海鲜，并且享受一场美味的海鲜盛宴。

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